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苹果果酱巧用面包机熬零添加健康果酱0

2018/10/19 来源:乌海信息港

导读

  原料:苹果(去核切碎后900克),白砂糖300克,冰糖粉100克,柠檬1个白糖是重要的防腐剂,白糖的用量为水果量1/3-1/

  

原料:

苹果(去核切碎后900克),白砂糖300克,冰糖粉100克,柠檬1个

白糖是重要的防腐剂,白糖的用量为水果量1/3-1/2,柠檬可以调味,可以用柠檬汁代替,用量可以根据喜好

冰糖用料理机打成粉末即是冰糖粉,口感比单纯白砂糖略好,没有可以用等量的白砂糖代替。

图1:苹果洗净,用刨皮器刨皮:,放入淡盐水中浸泡。(防止氧化变黑)

图2:去核。

图3:操作完成,立即投入淡盐水中浸泡。

图4:切碎丁,依旧是完成立即投入淡盐水,防止变色。

图5:将苹果丁捞出,控干水分。

图6:放上白砂糖。

图7:将柠檬汁挤入,有榨汁的就更好了!

图8:搅拌均匀,腌渍半小时左右。

图9:半小时后,苹果被腌出了很多果汁。

图10:将果汁倒出。(我这苹果是蔫的,所以果汁腌出来的不多,亲们只要记住将果汁倒出来即可)

图11:剩余的苹果丁,用料理机搅打成果泥。

图12:将果泥放入面包机中,放入冰糖粉。

图13:开启面包机果酱功能。

图14:取少许果汁,放入淀粉,搅拌均匀,在果酱加热后,倒入淀粉糊。

图15:工作完成。

图16:用勺子观察状态,稀稠度。

图17:如果果酱太稀,不符合要求,可以再次开启一个果酱程序,继续熬。

图18:瓶子洗净消毒,晾干,用勺子将其舀入保存即可。

 

这个是次做的果酱,是先用平底锅将果汁熬干,然后放在面包机内完成。

一点果汁都不放过,燃气灶的火力大,不一会就可以将果汁熬到差不多了! 

到了果汁近乎收干的时候,将其移入面包机,让它搅拌去!

省去了粘在炉边反复搅拌的过程,悠闲地玩玩电脑,一小时20分钟后,面包机里面就能传出浓浓的苹果香!

 

 

图9:将腌渍好的苹果丁放入锅内,开火熬煮。

图10:熬煮至苹果汁收干。

图11:将煮过的苹果丁用手持料理机搅打碎。

图12:放入面包机中,开启果酱功能。

图13:等着它慢慢工作吧!

 

双双唠叨:

1、苹果削皮后容易氧化变黑,操作后,立即投入淡盐水中。

2、苹果丁经过砂糖的腌渍,会出大量的水,如果想要吃粘稠的苹果酱,就将其全部倒出,如果是稍稀的,则可以留少许果汁。

3、因为倒出的果汁里面含有糖,所以将糖分为两部分,一部分用来腌渍苹果。果汁倒出后,再放另一部分冰糖粉(料理机搅打成粉末),冰糖的滋味比砂糖好些。

4、苹果水分含量大,事先用平底锅熬煮,可以节省时间。

5、没有面包机,可以直接用不沾锅完成,小火,不断翻炒即可。

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