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菰米香牛肉的做法

2019/06/11 来源:乌海信息港

导读

菰米香牛肉的材料牛肉相克食品(里脊,纯瘦肉)300g煮熟菰米1小碗姜相克食品1小块蒜苗两颗蛋清1勺生抽两勺老抽半勺白酒1勺黑胡椒粉适当耗油1

菰米香牛肉的材料牛肉相克食品(里脊,纯瘦肉)300g煮熟菰米1小碗姜相克食品1小块蒜苗两颗蛋清1勺生抽两勺老抽半勺白酒1勺黑胡椒粉适当耗油1勺水两勺糖1小勺淀粉两小勺盐半小勺小苏打4分之1小勺 菰米香牛肉的做法图片步骤,怎样做菰米香牛肉好吃?

借用之前的照片,煮好的菰米,沥干水份备用

牛肉300克洗净切薄片,姜切丝

腌制牛肉:1勺蛋清,1勺白酒,两勺生抽,半勺老抽,以上都以图片里的勺子为准

两小勺淀粉

1小勺白糖,半小勺盐

4分之1小勺小苏打

磨几下黑胡椒粉

顺1个方向用筷子搅动,至肉上劲盆内无水,蒜苗切小段

前后两次加入两勺水,跟上1步1样,顺1个方向搅动,至肉吸入水份,盆内无水。腌制105分钟左右

不粘锅热锅凉油,下姜丝煸炒片刻

倒入牛肉,迅速炒散,不停翻炒

炒至肉基本变色倒入沥干水份的菰米

倒入菰米,翻炒匀,以下放入调料的步骤1定要快速,不然时间长了肉肉会老,如果感觉来不及可以斟酌锅暂时离火操作

加入1勺耗油,炒匀

磨56下黑胡椒粉,炒匀

出锅前放入蒜苗,或香葱都行

成品

成品

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

菰米可以换成燕麦米或小麦米,提早煮熟再用

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