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美食DIY海鲜美食姜汁毛蛤蜊

2019/05/15 来源:乌海信息港

导读

材料:毛蛤蜊、盐、糖、味精、料酒、陈醋、香油做法:1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);2、锅内添多

材料:毛蛤蜊、盐、糖、味精、料酒、陈醋、香油

做法:

1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污);

2、锅内添多水,烧开;

3、下入毛蛤蜊大火煮;

4、见陆续有蛤蜊开口,马上关火,捞出;

5、把毛蛤蜊去1半的壳,摆盘;

6、浇上自制的姜汁便可食用。

7、姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋,添加少许水烧开,浇在切碎的生姜末上,淋入香油。

温馨提示:

1、煮毛蛤蜊的水要宽,水太少,蛤蜊煮得时间太长,肉就会太老,影响口感;

2、喜欢嫩口的,见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出,喜欢老1点的可把开口的毛蛤蜊逐一捡出直至;

3、剥去1半的壳保存1半的壳是为了很好地保存蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);

4、也可用姜汁蘸食。

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