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红菇有什么功效?红菇的功效与作用禁忌[图]

2019/10/13 来源:乌海信息港

导读

红菇,顾名思义,就是红色的菌菇,是一种菌菇的品种,这种红菇,有些品种可以食用,但是有些品种是不可以食用,但是可食用品种还是较多,这些可食用的

红菇,顾名思义,就是红色的菌菇,是一种菌菇的品种,这种红菇,有些品种可以食用,但是有些品种是不可以食用,但是可食用品种还是较多,这些可食用的红菇,不仅可以用来做菜,而且还可以用来入药,作为药用,那么红菇有哪些功效与作用呢?

1、强身健体

红菇含有人体虚的的多种氨基酸,它们有滋阴、补肾、如非、活血、健脑、养颜等功效,经常食用能够强身健体。

2、抗癌

红菇中含有多糖类抗癌物质,这些物质有利于血液循环,降低血液中的胆固醇,抑制人体癌细胞的转移,对于治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

3、预防消化不良

红菇中含有多种维生素,包括维生素B、维生素D、维生素E等,这些维生素能够在一定的程度上预防小儿消化不良等症状。

4、预防佝偻病

红菇中含有多种微量元素(铁、锌、硒、锰),不仅能够有效的减少小儿佝偻病的发生几率,还能够提高正常糖代谢,从而缓解产妇乳汁减少、贫血等症状,是特殊的食疗佳品。

5、抗氧化

用红菇子实体提取液喂养小鼠,红菇中的提取液参与细胞内的抗氧化作用,减轻了自由基对氧化系统的攻击,修复了吸入甲醛所致的氧化损伤。上述实验足以证明红菇有较好的抗氧化作用。

6、做法及禁忌

1、红菇通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。

2、烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

3、注意:皮肤瘙痒者不要食用红菇。

7、辨别方法

1、形状:真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏),且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

2、菇脚:真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

3、颜色:真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。

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